中茶院等單位申報(bào)項(xiàng)目《食材化茶制品技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》獲全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)！
2020年11月1日，2020年全國(guó)商業(yè)科技質(zhì)量大會(huì)在北京召開(kāi)，大會(huì)以“科技創(chuàng)新助力實(shí)體經(jīng)濟(jì)、誠(chéng)信興商鑄就質(zhì)量體系”為主題。國(guó)內(nèi)貿(mào)易部原副部長(zhǎng)何濟(jì)海、商務(wù)部原副部長(zhǎng)張志剛、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明、中華全國(guó)供銷合作總社科教社團(tuán)部副部長(zhǎng)沈青等領(lǐng)導(dǎo)出席大會(huì)。來(lái)自各省、市主管商業(yè)科技質(zhì)量工作的相關(guān)負(fù)責(zé)人、商業(yè)服務(wù)業(yè)企業(yè)、科研單位、大專院校的科技質(zhì)量工作者等近800人參加會(huì)議。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王民主持會(huì)議。
據(jù)悉，“中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”是經(jīng)國(guó)家科技部、國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室批準(zhǔn)設(shè)立的獎(jiǎng)項(xiàng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰在全國(guó)商業(yè)行業(yè)科學(xué)研究、技術(shù)創(chuàng)新、成果推廣、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，以此推動(dòng)商業(yè)行業(yè)科技進(jìn)步。評(píng)選自2008年開(kāi)始，每年舉行一次。
會(huì)上發(fā)布了“2019年度中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”評(píng)選結(jié)果，其結(jié)果根據(jù)各地商業(yè)聯(lián)合會(huì)（行業(yè)協(xié)會(huì)）、相關(guān)專業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)集團(tuán)、科研機(jī)構(gòu)和高等院校的推薦、經(jīng)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)組織初評(píng)、專家評(píng)審、評(píng)審委員會(huì)審定通過(guò)，共評(píng)出中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)——全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)339項(xiàng)。其中特等獎(jiǎng)10項(xiàng)、一等獎(jiǎng)89項(xiàng)、二等獎(jiǎng)97項(xiàng)、三等獎(jiǎng)143項(xiàng)。
中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)、紹興御茶村茶業(yè)有限公司、江南大學(xué)聯(lián)合申報(bào)的項(xiàng)目《食材化茶制品技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》榮獲全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)。
該項(xiàng)目由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長(zhǎng)張士康教授級(jí)高級(jí)工程師、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛教授等主要完成人，踐行茶資源“全價(jià)利用，跨界開(kāi)發(fā)”科研理念，以構(gòu)建“茶＋食品”大健康產(chǎn)業(yè)科技體系為目標(biāo)，立足我國(guó)“健康中國(guó)”的大戰(zhàn)略布局，結(jié)合我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的“卡脖子”問(wèn)題（喝茶消費(fèi)飽和，深加工萎縮，健康功能發(fā)揮不足），深度挖掘茶功能，以健康賦能于茶，從“喝茶”轉(zhuǎn)變成為“吃茶”，拓展茶及深加工產(chǎn)物應(yīng)用領(lǐng)域，開(kāi)辟產(chǎn)業(yè)增值新途徑。
項(xiàng)目主要科技技術(shù)內(nèi)容在于食材化茶制品開(kāi)發(fā)、茶制品在大眾食品中的應(yīng)用、茶制品在功能食品中的應(yīng)用三大方面。針對(duì)茶組分應(yīng)用于食品時(shí)易氧化變色、吸濕結(jié)團(tuán)、茶香等內(nèi)質(zhì)不足的關(guān)鍵問(wèn)題，融合創(chuàng)新技術(shù)手段，針對(duì)熱銷的抹茶，開(kāi)發(fā)茶機(jī)及技術(shù)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化加工。充分發(fā)揮茶的抗氧化、功能助劑和風(fēng)味調(diào)節(jié)作用，利用食品穩(wěn)態(tài)化技術(shù)開(kāi)發(fā)大眾化茶食品，深度挖掘茶的食藥兩用屬性，開(kāi)發(fā)功能功能食品，獲保健食品批號(hào)并產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
本項(xiàng)目主要完成人為：張士康；王岳飛；張海華；朱躍進(jìn)；周惠明；劉志榮；呂楊??；潘俊嫻；蔣玉蘭；彭偉；賴建紅；劉均；徐平；周繼紅。
原標(biāo)題丨喜報(bào)：中茶院等單位申報(bào)項(xiàng)目《食材化茶制品技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》獲全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)！
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